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Ceci + Zucca...

... is now my comfort food :)

These are things that just happen. Arise because the fridge is a piece of pumpkin to eat, in the freezer because there are already cooked chickpeas and because I have a child in the house when I rediscovered the paste format mignon :-)

So without too much reading and leafing recipes books, but with his own imagination (and not so much to tell the truth) comes out something suitable for cuddling and comforting these days that unfortunately continue to be gray and gloomy.



So I wanted to christen this ill-defined soup-soup-pasta (could be all three things) my comfort food because the color and scent that emanated has really put the smile back on his lips and made me think that well, it gets worse in the world at 90% moisture and clouds of gray and then let us say the color reminds me the sun is not it? By the way, but what is sole??? non ricordo bene ...

Pasta, zucca e ceci
per 3 persone

• mezza zucca mantovana di piccole dimensioni
• 200gr di ceci cotti
• 1 porro
• 1  spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• brodo vegetale
• 100gr di pastina di kamut
• olio evo
• sale
• pepe
• pecorino stagionato 

Pulire la zucca e tagliarla a dadini. Mondare il porro e affettarlo finemente a rondelle. In un tegame dal fondo pesante scaldare 2 cucchiai di olio assieme all'aglio, al porro e al rametto di rosmarino finemente tritato. Far andare 5 minuti ed aggiungere la zucca ed un mestolo di brodo vegetale. Far cuore coperto per una decina di minuti (aggiungendo brodo se si asciuga troppo) ed unire i ceci già lessati. Coprire con altro brodo e portare a cottura (sarà cotto quando la zucca tenderà a disfarsi) aggiustare di sale. Nel frattempo cuocere in acqua salata la pasta e scolarla al dente. Aggiungere quindi la pastina al sugo che deve essere abbastanza liquido - tipo minestra per capirsi - e far cuocere ancora per 5'. Servire con un'abbondante macinata di pepe, un giro di olio crudo ed una spolverata di pecorino grattugiato.

Sapete cosa? mi sa che stare lo rifaccio :)

Un abbraccio all

Martina